تحضير زيت جوز الهند في المنزل ( ثلاث منتجات في واحد )
الأدوات و المواد :
* خلاط يدوي أو محضر الطعام .
* إناءين أحدهما للتحضير و آخر للتصفية .
* شاش و مصفاة .
* جوز الهند مبشور ( جافا أو طازجا و يفضل أن يكون عضويا )
* ماء ساخن .
خطوات صناعة زيت جوز الهند :
* كل مقدار من جوز الهند نضيف عليه مقدارين من الماء الساخن . و نخلط
جيدا .
* نفرغ الخليط في الشاش الموضوع في المصفاة . نضغط جيدا حتى ينزل كل
السائل .
* نكرر العملية مرتين أخريين . نغطي الإناء و نضعه في مكان بارد أو في
الثلاجة . لمدة لا تقل عن ثماني ساعات .
* سوف تتكون ثلاث طبقات ، الأولى هى المصل الذي انفصل عن البروتين ،
وهي الأكبر . الثانية هي طبقة البروتين المتخثر . الثالثة هي طبقة الدهن و
هي رقيقة جدا .
*برفق نحاول أن نرفع طبقة البروتين مع طبقة الدهن و نضعهما في إناء على
نار متوسطة . نلاحظ أن الطبقة الزيتية تبدأ في التشكل بمجرد أن يسخن
المزيج .
* نحرك المزيج بين الحين و الأخر ، حتى يتخثر البروتين تماما و يبدأ في
تحرير الزيت ، حينها نجمع الجيوب الزيتية أولا بأول .
* نمرر الزيت الناتج في مصفاة بداخلها قطعة قطن لتمتص أي رطوبة . ثم
نحتفظ بالزيت الثمين في علبة زجاجية نظيفة . و هذا هو المنتوج الأول .
* المنتوج الثاني هو المصل الذي يبقى بعد نزع طبقة البروتين و طبقة الدهن . و هو سائل ثمين غنيي بالمغذيات التي يحتاجها الشعر
و البشرة . إذ ييستعمل لشطف الشعر أو الوجه أو الجسم . يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع .
* أما المنتوج الثالث فهو البروتين الذي حمصناه بعد أن اسستخلصنا كل الزيت . هذا البروتين يحوي نكهة جوزية قوية ، هي منكه طبعي
و آمن للحلويات و الكوكيز و الكيك ، خاصة تلك التي يدخل في تحضيرها الشوكولا . يمكن الاحتفاظ به كما هو أو طحنه و تخزينه في
علب زجاجية . يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى عام .
