س - أيهما أفضل شرب الماء قبل الوجبة أم بعدها ؟
ج - يفضل أن يكون قبل الوجبة بنحو ساعتين ، و بعدها بالمدة نفسها ، إلا عند الإحساس
بالعطش ، كي لا يتداخل مع عملية الهضم .
س - ماهو الوقت المناسب لأكل الفاكهة ؟
ج - يمكن تناول الفاكهة خلال الوجبة ، لكن للذين يعانون من اضطرابات هضمية ،
يفضل تناولها قبل الوجبة أو بعدها بما يقارب ساعتين .
س - هل حقا شرب الشاي بعد الأكل يمنع امتصاص الحديد من الغذاء ؟
ج - لم يثبت علميا أن الشاي يمنع امتصاص الحديد من الغذاء ، بل يثبط امتصاص
الحديد الذي يأتي في شكل دواء لعلاج نقص الحديد .
س - كيف تكون وجبتي متوازنة ؟
ج - نصف طبقك من الخضراوات ، و النصف الآخر مناصفة بين النشويات و البروتين.
س - أحقا أن الإكثار من ملح الطعام يسبب هشاشة العظام ؟
ج - أما ملح الطعام المصنع فنعم ، لأن الجسم يحتاج الكالسيوم لطرد كمية
الصوديوم الزائدة من الجسم . و أما الملح الطبيعي غير المصنع فلا .
س - و هل حقا أن الإكثار من ملح الطعام يسبب ارتفاع الضغط ؟
ج - أبحاث علمية حديثة تثبت أن لا علاقة مباشرة بين ضغط الدم و ملح
الطعام المصنع . أما ملح الطعام الطبيعي ( ملح البحر . الملح الصخري .
الملح الانجليزي . ملح الهملايا ) فهو مهم جدا لصحة القلب ، ولا يمكن أن
يرفع الضغط ، لأنه مكون من عدة معادن توازن عمل بعضها البعض ،
خاصة البوتاسيوم الذي يتحكم في عمل الصوديوم .
س - أيهما أفضل للصحة ، الزيوت المهدرجة أم الزبدة الحيوانية ؟
ج - الزبدة و الدهون الحيوانية أفضل من الزيوت المهدرجة ، لأن جسم
الإنسان يتعرف عليها و يقوم باستقلابها بسهولة ، على عكس الثانية التي
تدخل الإنسان في تركيبها ، بحيث تسبب ارتفاع الكوليستيرول و السمنة .
س - الخبز المجمد ، هل يسبب السرطان ؟
ج - لم يثبت علميا أن الخبز المجمد له أضرار ، لأنه شبه خال من الرطوبة
التي تعد شرطا لأي تفاعل كيميائي . لكن ينصح بتركه حتى يبرد تماما و لفه
في قطعة قماش قبل وضعه في الكيس الغذائي لمنع التماس المباشر مع
البلاستيك .
